Bánh kem Tiramisu là gì?

Tiramisu là một loại bánh kem nổi tiếng của ẩm thực Ý, được sử dụng nhiều trong các bữa tiệc sinh nhật, tiệc khai trương hay những buổi tiệc trà,….Tại Việt Nam bánh Tiramisu cũng được nhiều người yêu thích bởi hương vị độc đáo. Vậy bánh kem Tiramisu là gì? Bánh có nguồn gốc từ đâu? Bảo quản được bao lâu?

Bánh kem Tiramisu là gì?

Tiramisu là loại bánh ngọt mang hương vị cafe rất nổi tiếng tại Ý và được yêu thích tại nhiều quốc gia trên thế giới. Cấu trúc món bánh này bao gồm các lớp bánh quy Savoiardi được nhúng vào cà phê, sau đó xếp xen kẽ với hỗn hợp trứng, đường, phô mai được đánh bông lên, rượu Rum, trên mặt bánh người ta sẽ rắc thêm chút bột cacao. Công thức làm Tiramisu cũng được biến tấu thành nhiều món bánh tráng miệng khác nhau.

Nguồn gốc bánh Tiramisu

Có nhiều giả thiết khác nhau và chưa có một tài liệu chính xác nào nói về người làm ra công thức bánh này. Nhưng trong cuốn sách Nghệ thuật ẩm thực qua các thế kỷ ở Ý do tác giả Anna Maria Volpi viết thì bánh Tiramisu được sáng tạo nên bởi Francesca Valori – một người thợ làm bánh tại nhà hàng Le Beccherie (thuộc vùng Treviso, Ý), và Tiramisu là tên thời thiếu nữ của người này. 

Ý nghĩa của bánh Tiramisu

Tiramisu là món bánh tượng trưng cho tình yêu, theo tiếng Ý, Tiramisu có nghĩa là “Pick up me – hãy mang em đi”. Sở dĩ loại bánh này gắn liền với một câu chuyện tình yêu sâu đậm khiến mọi người đều tin rằng món bánh thơm ngon này ra đời vì tình yêu. Tại Ý, khi chiến tranh thế giới thứ nhất diễn ra, một người vợ đã dùng hết những nguyên liệu còn lại trong nhà cùng với sự sáng tạo của mình để làm ra chiếc bánh tặng người chồng trước khi ra chiến trường. Hương vị bánh là sự hòa quyện của kem phô mai thơm béo, một chút nồng nàn của rượu và một chút đăng đắng của cafe trong từng lớp bánh. Với ý nghĩa như thế, sau này các cặp đôi cũng thường lựa chọn Tiramisu làm quà tặng cho người thương vào những dịp kỷ niệm.

Các biến thể của bánh Tiramisu

Tiramisu không chỉ nổi tiếng tại nước Ý mà hiện nay món bánh này cũng có mặt và được yêu thích tại nhiều quốc gia trên thế giới. Mỗi nơi người ta có một cách chế biến và kết hợp khác nhau nên sẽ có nhiều biến thể của bánh nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng. 

Công thức truyền thống của bánh kem Tiramisu là được làm từ các loại bánh quy Savoiardi, lòng đỏ trứng gà, cà phê, đường, bột cacao, rượu Rum, phô mai. 

Với sự sáng tạo của những người thợ làm bánh, để bánh bông xốp và giữ được hình dáng lâu hơn, người ta đã cho kem sữa tươi đánh bông hoặc trứng đánh bông, kem sữa vào trộn cùng phô mai mascarpone. Bên cạnh đó, nếu trước đây chủ yếu sử dụng rượu Rhum truyền thống thì nay cũng được thay bằng một số loại rượu mùi khác, phổ biến nhất là rượu Marsala.

Ngoài ra, người ta còn biến tấu hương vị của Tiramisu bằng cách dùng chocolate, matcha, chanh, sữa chua, phúc bồn tử, chuối… thay cho cafe để tạo những hương vị mới. Thậm chí ngày nay người ta còn sử dụng bia để thêm vào công thức làm bánh Tiramisu. 

Cách bảo quản bánh Tiramisu được lâu

Cũng giống như những loại bánh kem khác, Tiramisu là loại bánh cần được bảo quản lạnh trong tủ mát từ 2 – 3 tiếng trước khi sử dụng. 

Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon của món bánh này thì cần bỏ bánh vào ngăn đông, trước khi thưởng thức để rã đông bên ngoài cho mềm. Nếu chọn phương pháp bảo quản lạnh, bạn có thể bảo quản bánh trong khoảng 1 tuần.

Tiramisu là loại bánh ngọt, bánh pudding dùng làm món tráng miệng. Sự độc đáo trong hương vị bánh Tiramisu là sự kết hợp hài hòa của rượu Rhum, cafe và cacao, pha thêm vị béo của kem, phô mai cùng trứng. Chính vì thế, khi thưởng thức Tiramisu bạn sẽ cảm nhận được vị thanh ngọt nhẹ nhàng, hơi hơi nồng hương rượu rất hấp dẫn. Sự kết hợp hài hòa này giúp cho Tiramisu dễ chiếm được cảm tình của người yêu ẩm thực nói chung và những người yêu thích bánh ngọt ở khắp thế giới.Để đặt bánh kem tiramisu giao tận nhà nhanh quý khách có thể ghé thăm tiệm bánh Dê Núi tại 273 Lê Văn Lương Nhà Bè