Vì sao gọi là bánh mì hoa cúc

Bánh mì hoa cúc là loại bánh quen thuộc và được nhiều người yêu thích bởi hình thức đơn giản, bắt mắt cùng hương vị thơm ngon dễ gây nghiện. Bên cạnh hương vị ngọt thanh dịu nhẹ, bánh mì hoa cúc còn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, thích hợp sử dụng cho mọi lứa tuổi. Mặc dù nổi tiếng và được nhiều người yêu thích nhưng vẫn còn một số người thắc mắc về tên gọi của bánh? Vì sao gọi là bánh mì hoa cúc? 

Bánh mì hoa cúc là gì?

Bánh mì hoa cúc là một loại bánh mì công nghiệp xuất phát từ nước Pháp với tên gọi là Harrys Brioche Tressée, rất mềm, thơm và xốp. 

Khi làm bánh mì hoa cúc, người ta sử dụng một lượng lớn bơ nên hương vị bánh mì rất thơm, khi ăn luôn có vị béo ngậy và ngon miệng. 

Lớp vỏ bánh mềm cũng là một đặc điểm nổi bật của loại bánh này. Bánh mì phù hợp với cả người lớn và trẻ nhỏ, có thể dùng làm bữa ăn sáng hoặc ăn các bữa trong ngày đều được. 

Bánh mì hoa cúc có nhiều kiểu tạo hình nhưng phổ biến là thắt bím tóc để khi nướng lên sẽ bung thớ như những bông cúc vàng. 

Vì sao gọi là bánh mì hoa cúc?

Harrys Brioche Tressée khi du nhập vào Việt Nam thì được gọi là bánh mì hoa cúc. Nhiều người vẫn lầm tưởng bánh mì hoa cúc sẽ có mùi hoa cúc, nhưng thực chất, tên gọi bánh mì không bắt nguồn từ nguyên liệu. Trong nguyên liệu làm bánh mì hoa cúc không sử dụng hương hoa cúc mà dùng hương cam, bơ, men,… 

Tuy nhiên, một số đặc điểm nổi bật mà có thể đó là lý do người ta gọi là bánh mì hoa cúc vì bánh khi nướng xong sẽ nở bung những thớ vàng ươm như bông hoa cúc, mùi thơm dịu nhẹ, ngọt ngọt hòa quyện giữa mùi cam, bơ và men bánh mì, khi mới thưởng thức bạn sẽ cảm thấy giống mùi hoa cúc nhẹ nhàng. 

Nguyên liệu làm bánh mì hoa cúc

Bánh mì hoa cúc được làm từ bột mì, bơ thực vật, đường, trứng, sữa tươi,…

Bột mì: Bột mì là nguyên liệu chính để làm bánh mì hoa cúc. Tuỳ theo công thức mà người làm bánh sẽ có tỷ lệ nhất định.

Trứng: bánh mì hoa cúc sử dụng ít trứng nhằm giảm bớt lượng protein nên sẽ bảo quản được lâu hơn. 

Dầu thực vật: bên cạnh bơ, bánh mì hoa cúc còn sử dụng dầu thực vật như dầu hạt cải, dầu cọ,…

Đường: đường sẽ cung cấp năng lượng cho men, hút bớt ẩm để giúp bánh mềm mại hơn và khi nướng đường sẽ bị caramen hoá giúp bánh có màu vàng óng đẹp. 

Hương hoa cam: người làm bánh sử dụng hương hoa cam hoà tan trong cồn để giúp bánh thơm hơn. Tuy nhiên, bạn có thể yên tâm vì lượng cồn sử dụng không nhiều, khi nướng cồn cũng sẽ bay hơi nên không còn mùi cồn trên bánh sau khi nướng. 

Men bánh mì: Men sẽ ăn đường có trong bột mì và đường thêm vào, sau đó thải ra cacbonic và protein trong bột mì khi gặp nước sẽ tạo thành mạng gluten giữ khí này nên sẽ làm bánh phồng to.

Muối: muối có tác dụng tạo vị và ức chế hoạt động của nấm men. Muối còn là chất bảo quản giữ cho bánh được tươi lâu hơn. 

Bột mạch nha: Bột mạch nha sẽ cải thiện kết cấu, màu sắc cho lớp vỏ bánh. Nó cũng thúc đẩy quá trình lên men thông qua việc cung cấp thêm tinh bột và maltose.

Mua bánh mì hoa cúc ở đâu?

Là loại bánh được nhiều người yêu thích nên hiện nay bạn có thể mua bánh mì hoa cúc ở các siêu thị, các tiệm bánh ngọt, bánh kem. 

Bạn có thể thưởng thức hương vị thơm ngon đặc trưng của bánh mì hoa cúc tại Tiệm Bánh Dê Núi. 

Chúng tôi luôn có bánh mới tươi ngon hàng ngày, giá thành phải chăng. 

Địa chỉ: 273 Lê Văn Lương,Phước Kiển,Huyện Nhà Bè TP. Hồ Chí Minh

shopee Food : https://shopeefood.vn/ho-chi-minh/tiem-banh-de-nui-banh-ngot-273-le-van-luong.ibw48t

SĐT: 0374.658.499

Website: https://tiembanhdenui.com/